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“舌尖上”的兰州系列报道之十一:这里的臊子拌面让人“流哈喇子”(图)

李斌 稿源: 每日甘肃网-科技鑫报  2012-10-16 19:30

 

舌尖上的甘肃——每日甘肃网专题

  “舌尖上”的兰州系列报道之十一

  这里的臊子拌面让人“流哈喇子”

  “臊子拌面、菜拌面”,还没有走进安宁区桃海小吃一条街,记者就听到了姐妹面庄的老板娘拉客户的声音,真是既响亮又熟悉。

  据了解,姐妹面庄是由姓周的两姐妹一起合开的,加上姐妹俩的老公,一共是四个人,他们每天6点起床,开始洗菜、切菜、熬当天的卤汤,面是要提前轧好,一般准备工作做好,都快到中午了,基本上是下午才开始。正常营业,而来这里吃饭的大多数是附近的居民和学生,学生占很大一部分。

  店面很小,基本容纳不下什么人,于是老板在店面的对面,摆着不到十张桌子,一张桌子能坐四个人,每张桌子上都配着一瓶醋和一罐油泼辣子,桌子旁边的板凳是铁皮做的,有的上面的支架板已经脱落,还需要顾客“手动”,保持住铁板鱼支架的平衡后才能“入座”,有的板凳因为使用时间太长,凳子腿呈高低不平,在座位的旁边,有几个铁棒,支撑着塑料质地的棚子,用来为顾客“挡风遮雨”,而这简陋的小“场地”,并没有影响到顾客的心情,看着座位上的顾客,有的坐在板凳津津有味的吃面;有的在和朋友嘻嘻哈哈的等面,还有的甚至没有座位,只好在旁边等待,但是看着他们平静的表情,就知道他们没有一点而不情愿,就连打包带走的顾客,也没有一点不耐烦的意思。等面都不焦急,看来这味道真的不错!

  绿色的碗,比“牛大碗”的量还足,吃开了,用兰州话说,“满福的很”,白色的面条有牛肉面的“二细”那么粗,面里放着些姜黄色的酱,臊子是用洋芋和肉切成小丁爆炒成的,上面再撒些新鲜的蒜苗和香菜末,吃的时候再倒些辣椒油和醋,那香味就会慢慢散开,馋得让人都“流哈喇子”了。

  “我是交大的学生,平时经常来吃这里的臊子拌面,这里的服务态度好,量足,一碗才7块钱,既卫生,又能吃饱,饭吃过了再喝上些面汤,完美得很!对于我们学生来说,也真的很实惠哦。”正在吃面的黄同学高兴地说。

  看着络绎不绝的客人,听着那吃面声,我们猜得出来,那味道一定不错!记者也要了一碗,坐在板凳上,等了3分钟,面来了,放进嘴里第一口,面的润滑,筋道,真的让人难忘,这才知道为什么在这样一个露天,环境不怎么好的摊位上的面,居然比有些店里的面还要热销。


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编辑: 耿宁
 
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