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舌尖上的兰州之二十八:水煮洋芋片不仅仅是味蕾的舞动

稿源:   2012-07-17 10:08

 

舌尖上的甘肃——每日甘肃网专题

  水煮洋芋片:不仅仅是味蕾的舞动

  舌尖上的兰州之二十八

  ◇实习记者杜旭

  每次坐车路过邮电大楼,湛蓝的牌子上,水煮洋芋片几个字都显得格外醒目和清爽,小小的店门被挤得水泄不通,不禁让人想冲上前去看看究竟这是怎样的一家水煮洋芋片,使得它一点都不逊色于大名鼎鼎的渭源路洋芋片。

  在这间不足20平米的小店里,一共只能摆下四张桌子,桌子之间的间距很小,可是来来往往一天下来,这四张桌子迎接的顾客那可是一拨接一拨。“师傅,来上5块钱洋芋,5块钱豆皮儿。”“好嘞!”这是在这家水煮洋芋片店里听到的最多的交谈,因为店里生意很好,店主根本无暇顾及去问进来的顾客都要些什么,都是顾客争先恐后的跟老板说,就像牛肉面店的营业风格一样。一进店门,映入眼帘的是一盘盘满满的、红红的洋芋片和豆皮儿,洋芋片的薄脆和豆皮儿的软嫩让人看着就垂涎三尺,炎炎夏日,一盘火辣辣的洋芋片配上一瓶冰冰的芬达,那享受的滋味可不一般呐。

  到现在,这家店已经开了十一年了,店主夫妇和女儿女婿在这间小店里忙忙碌碌地经营着红红火火的小生意。老板在店前左手拿着穿洋芋片和豆皮儿的签子,右手握着筷子在沸腾的开水锅里上下翻飞,一眨眼的工夫,那左手中的洋芋片和豆皮儿就如出水芙蓉一般出浴了。走进后堂,同样是一幅热闹的景象,老板娘和女儿也不闲着,一边配调料汤汁,一边还要穿洋芋片儿和豆皮儿,手上的功夫熟练到就像洋芋片和豆皮儿都有灵性似的自己乖乖地穿到了签子上。当我们问到老板的女儿生意怎么样时,她露出自信的笑容说还可以。同时,她还告诉我们“我家的洋芋片好吃的秘诀就在辣子上,辣子是专门买的甘谷的辣子,回来配上其他作料秘制而成的,所以才抓住了回头客。”到现在这家店依旧延续着这样的传统,每到晚上8点左右,装洋芋片的大桶是空空如也,看来要想吃到这家的洋芋片和豆皮儿还得趁早啊。对于很多人来说,这家水煮洋芋片承载的不仅仅是味蕾的舞动,也承载了他们上学的美好时光。

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编辑: 兰晶
 
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