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舌尖上的兰州系列之二十六:“孙子烤肉”玩的就是创新

实习记者侯文斌 稿源: 每日甘肃网-科技鑫报  2012-07-03 09:47

 

舌尖上的甘肃——每日甘肃网专题

  

  -舌尖上的兰州系列之二十六

  虽然已经是晚上十点多了,可当你走到皋兰路靠近铁路局段,便会有一股烤肉的香味飘来,没错,这就是到孙子烤肉的地盘了,还没进门,就听到:“师傅,再来一把肉。”只见烤肉师傅站在烤炉前,烤着新鲜的羊肉,发出嗤嗤的声音。往里一看,又没有空位了,人们正手握大串烤肉,吃的正香,看得人好馋。

  这里的烤肉从外观上就很诱人,外焦里嫩,吃上去鲜美多汁,怪不得在一个80-90平方米的店里,会络绎不绝的来这么多人。一个小伙子就说:“这里的肉新鲜好吃,菜品繁多,又小有名气,平时和朋友是经常来。”别看是炎炎夏日,到这里吃烤肉的人可不少,你看那位大姐,吃的大汗淋漓,却还是津津有味。再看看烤肉师傅们一个个忙里忙外,没一个闲着的,就知道生意有多好了。

  采访了老板后,才了解到孙子烤肉以特色为制胜的法宝,孙子烤肉原料遵循健康、绿色,吃起来自然鲜美;其次,他们勇于创新,创立了别家没有的菜品,像烤板筋,蹄筋都是第一家开始尝试,及将蒜汁味用在烤肉上也是首创。还自创了除烤肉外的其他菜品,如凉拌板筋、蹄筋,凉拌月牙骨,洋蛋皮,羊鞭羹等;这些菜品到别家可找不到。还有,孙子烤肉会与各种企业举行活动,上门现场做烤肉,丰富合作双方的企业文化。老板还拿出孙子烤肉与其他企业一起举行活动的照片集给记者看,真的是丰富多彩,除了给客户烤肉,还有两家公司的集体活动,如拔河、摔跤、跳绳等。

  其实,孙子烤肉创立于1998年,创始人孙志海。他告诉记者:“起初,店里只有四张桌子,一个伙计,也是比较困难,他自己的想法首先是要认真的干,站稳脚跟;当客源稳定后,自己的烤肉得到消费者的喜爱,于是就有了要动脑子搞创新,出特色的想法。于是才有了一道道创新菜品的问世。”当记者问他今后的展望时,他说:“说白了一句话,做事要先做人,人做好了事自然能做好。我现在生活条件好了,可这还不够,一个人的好不算好,要带好自己的员工,让他们都好起来。”实习记者侯文斌

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编辑: 兰晶
 
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