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“舌尖上”的兰州系列报道之十二 木塔巷的冬果汁喝上一杯贼“舒坦”

稿源: 每日甘肃网-科技鑫报  2012-06-06 08:42

 

舌尖上的甘肃——每日甘肃网专题

木塔巷的冬果汁喝上一杯贼“舒坦”

“舌尖上”的兰州系列报道之十二

  “排队我也愿意等”

  有一家经营品种丰富、制作工艺传统,食客盈门的甜食店,“藏身”于木塔巷小吃市场门口。这家“军涛甜食”店店面不大,除必备经营器具,店内只能放四、五张桌,但店里经营的品种可不少。从老兰州人吃了几十辈子的热冬果、冬果汁到枣串茶、杏皮水;再到晶莹剔透的热晶糕、清香四溢的芦叶粽、沙甜绵爽的玫瑰灰豆,无不让“吃货”们立感馋虫扰心,进店品尝。尤其在这样一个炎热的夏天,喝上一杯冬果汁,那叫一个舒坦。

  “哎哟,这天都快把人热死了。老板,给我们来两杯冬果汁,再给两个粽子,两碗醪糟子。”一位身着时尚装备的美女食客用纯正的兰州话点着餐,她身边的朋友面对诱人的小吃,似乎有点兴奋。

  “快尝尝,这家冬果汁做得可地道了。清凉爽口不说,还有特别功效呢,尤其是咳嗽、或者嗓子不舒服时,喝上这么一杯,可舒坦了。好多大学同学来兰州,我都会带他们到这家品尝兰州的特色小吃,他们可喜欢吃呢。”其中一美女食客介绍着。“咕噜咕噜——吱——”就在两位美女说话间,小店里传来一阵因饮料喝尽后猛吸吸管而发出的声音。只见一位男性食客手捧盛装过冬果汁的大塑料杯,转动着吸管仔细地吸着余在杯子底部的一点冬果汁……

  “这动静都喝出来了,想来应该味道不差。”另一位女孩端起盛满冬果汁的杯子长长地吸了一口。“这比冰糖雪梨好喝多了,一股纯正的梨味,好像还有蜂蜜。太好喝了,你们兰州人为什么不把它做成像‘康师傅’一样的饮料卖呀?”“我们真的做成‘康师傅’了,你们下次再来兰州,我可没好东西招呼你了。”两位美女食客聊着兰州的各种小吃,享受着面前的美食。

  “我们在这儿做甜食十年了,也没做什么宣传,主要靠口碑。”军涛甜食店老板说。就在记者采访的近半个小时内,时常出现食客排队的现象,老板娘自然是忙得不亦乐乎。

  “曾经也有食客看到我们的生意好,想交学费来学,可钱能拿得起,时间熬不起。因为要想熟练地掌握这门技艺,最少需要一年时间,很多人一听就没兴趣了。”老板曹军涛说,一些年轻的食客吃完后,就会把他家的甜食店放到网上,一些网友看到消息后,找到他店里,他这才知道自己的甜食是多么受食客的欢迎。

  “我们都是按老兰州的传统工艺制作,用料也比较讲究,虽然在用料和制作工艺上投入成本比其他地方大,但吃的人多了,口碑好了,生意还是比较好的。现在我们一家人都在店里忙,有时还忙不过来。”曹军涛说。由于冬果梨的季节性特别强,他们还特意租了冷库,在冬果梨上市后大量购进,存贮。冬天时,不仅有冬果汁可供人们品尝,而且还有用名贵中草药配方加冰糖熬制而成,具有清肺止咳作用的热冬果可吃。

  热冬果,相传由唐朝的宰相魏征所创造。上百年来兰州人喜食街头小吃。

  记者谈应霞文/图


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编辑: 冯乐凯
 
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