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“舌尖上”的兰州系列报道之六 黄家园肥肠面:一碗吃个肚儿圆

稿源: 每日甘肃网-科技鑫报  2012-05-23 09:00

 

舌尖上的甘肃——每日甘肃网专题

“舌尖上”的兰州系列报道之六

黄家园肥肠面:一碗吃个肚儿圆

  记者吴永隆文/图

  每日甘肃网-科技鑫报讯肥肠面作为兰州独有的特色小吃,在兰州历史悠久,早在清代就相当出名。在四十年代,怀忠黄家园肥肠面,金城无人不晓。从先前黄家园10平米小土房子里重新立牌营业,到如今箭道巷宽敞、明亮的新店铺,怀忠黄家园肥肠面已经走过了整整21个春秋。

  今年45岁的马怀忠是地地道道的兰州人,家住七里河区,从19岁开始,他就和肥肠面打上了交道。

  早在解放前,黄家园肥肠面馆就在七里河区存在着,每天都有络绎不绝的食客光顾。马怀忠的父亲以洗肥肠工的身份,在这家面馆打工,后来,由于诸多原因,黄家园肥肠面馆再未继续经营。

  “挣钱不挣钱,吃个肚儿圆。”1991年,在父亲的鼓动下,马怀忠父子俩重新挂牌经营黄家园肥肠面馆。

  “不足十平米的小土房,但生意还是蛮不错的。”马怀忠说,依靠父亲先前的洗肥肠经验,以及自己的不断摸索,小店从一开业就拥有火爆的生意,这些小小的意外收获,更加坚定了他将肥肠面做大做强的信心。

  1997年,马怀忠从国家商标工商总局申请注册了“怀忠黄家园肥肠面”商标,9年后,因拆迁将整个店铺搬迁至箭道巷102号,店面规模扩展到200平米,楼上楼下可容纳90名客人同时用餐。

  走进怀忠黄家园肥肠面馆,首先映入眼帘的是一块块大大小小的牌匾,“金城第一碗”、“兰州一绝”、“兰州正宗肥肠面”、“甘肃名特小吃”等20多个荣誉,见证着这家老店背后的“辉煌”。


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编辑: 冯乐凯
 
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