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“舌尖上”的兰州系列报道之三 千余名食客每天“再回首”

稿源: 每日甘肃网-科技鑫报  2012-05-18 10:07

 

舌尖上的甘肃——每日甘肃网专题

千余名食客每天“再回首”

“舌尖上”的兰州系列报道之三

  火爆的场面

  昨日中午12时,家住广场西口的黄丹又领着女儿来到了位于道升巷的再回首餐馆,小店一如既往地火爆,64个座位已被食客坐得满满当当,53岁的黄丹一进门就开始找寻座位,在顾客快要用完餐的地方站着等待,31岁的女儿忙碌着排队点餐,由于正值中午高峰期,再回首小店排队点餐的顾客已经从店门口一直延伸到店外,排队的顾客有20多人。

  两份酿皮子,一份肉馅饼,一份甜醅子……在经过五六分钟的等待后,这是母女俩每次来小店必吃的美食,全部呈现在眼前,母亲迫不及待地用手拿起肉馅饼吃了起来,女儿也拿起勺子,品尝自己钟爱的甜醅子。

  从20年前再回首开业那天起,黄丹和女儿就成了这里的回头客,许多年过去了,女儿已从当年的小学生变成了一位母亲,如今,黄丹的外孙女也加入到了光顾这家小店的行列,共同见证她们幸福而充满回忆的“再回首”情结。

  记者吴永隆文/图

  从流动摊点开始的生意

  “凡是走到这儿,我们都会来。”黄丹说,她们一家都是土生土长的兰州人,之所以钟情再回首,是因为“店里经营的都是老兰州的特色,口味正宗,物美价廉”,而且店面环境整洁,跟很多人聚一起吃很有感觉和气氛。在津津有味地品尝后,黄丹也对该店未来提出了自己的期待,针对如今老兰州的地方特色小吃越来越少的趋势,她希望再回首一直将这种传统美食做下去,并在现有基础上不断扩大规模。

  黄丹一家三口的再回首情结只是许多光顾这个小店顾客中的一个缩影。整整20年的时间,再回首小店的经营者白发海白手起家,从街头流动摊点,到后来的20平米固定店面,再到如今100多平米的实体店,谱写了一段依靠坚持和毅力支撑起来的创业史。

  在黄丹母女俩光顾的时刻,正值再回首生意的高峰期,排到店门口20多人组成的长队,坐在店面内60多人组成的用餐队伍,还有排列在取餐窗口等待的10多人,共同见证着小店的辉煌。

  一身红色体恤,身材微胖,中等身材的白发海忙碌在操作间和加工间内,悬挂在店面墙体上的“誉满金城”刚劲有力的书法,还有鲜艳的中国结,年年有鱼挂件,还有进门右侧整面墙上第四届甘肃美食节组委会授予的“陇上名吃”、“地方名优小吃”,甘肃省工商行政管理局授予的“甘肃省著名商标”等十多个荣誉,将整个店面修饰得时尚而又别致。

  和很多创业者一样,来自榆中连塔乡的白发海从19岁初中毕业后,单凭着“学个本事挣钱糊口”的单纯目的,在龚家湾龚师傅的酿皮小店里,学习酿皮及相关地方特色制作技术。


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编辑: 冯乐凯
 
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